Все работы ведутся в терминале.
1. Вставляем диск в CD-ROM
2. Отмонтируем диск из системы (если у работает автомаунт дисков)
3. Создаем образ диска
- $ dd if=/dev/disk1 of=~/disk.iso bs=2048
Так же в Mac OS есть несколько интересных утилит drutil, drutil, hdid.
Все конечно просто, и наверно незачем было создавать пост ради одной утилиты, но иногда забываются такие вещи, и по привычке лезешь в гуи-интерфейсы для поиска анологичных функций.